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香菇蒸滑鸡怎么做
发布时间： 2012-12-27 15:45 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
腌料：鸡汁酱油3小勺、料酒少许、盐1小勺、糖1小勺、干淀粉1小勺、清水1小勺、鸡油1小勺
装饰：香葱、枸杞子
1、准备好所有材料；
2、三黄鸡取鸡腿和鸡胸，约600g；
3、剁成核桃大块儿；
4、香菇洗净，切成和鸡块而差不多大的滚刀块；
5、鸡块中加入酱油；
6、带上一次性手套，抓拌均匀；
7、再加入其它腌料，特别不要忘了加1小勺鸡油；
8、放入香菇；
9、抓拌均匀，多抓一会儿，让鸡肉和香菇充分入味，盖上保鲜膜，静置30分钟；
10、腌好的鸡肉放进耐热盘，蒸锅上汽后入锅，大火蒸30—40分钟；
11、关火后，立即出锅，重新摆盘；
12、后撒上香葱碎和枸杞子即可。