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干煸鸡怎么做
发布时间： 2012-12-27 15:46 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
1、鸡肉清水泡一会，冲洗干净。
2、沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。
3、锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。
4、大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣可切碎。
6、另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。
7、转小火，放入炸好的鸡块，加约半茶匙白糖，翻炒5分钟。
8、加入葱段翻炒至变软。
9、倒入生抽、捞出，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加多。
10、煸约10分钟，鸡块入味，盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒点香葱末和熟芝麻。