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黑椒炸猪排怎么做
发布时间： 2012-12-29 09:25 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
1、买片好的猪排，越薄越好，洗净沥干
2、用敲肉锤将肉敲松敲薄
3、放在用姜片、蚝油、生抽、料酒、黑胡椒混合的料汁中腌制1个小时
4、腌制好的猪排先拖上一层面粉，拍一拍
5、再浸一下蛋液
6、再粘一层面包糠
7、油锅烧至六七成热，放入猪排中小火煎炸再大火炸至金黄
8、捞出沥油，切块
9、挤上翻茄酱即可。