当前位置： > 新闻中心 > 烹饪学堂 >
韩式大酱汤怎么做
发布时间： 2012-12-29 09:27 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
腌料：干香菇3朵、酱油1/2小勺、葱末1小勺、蒜末1/2小勺、芝麻碎少许、胡椒粉少许、香油1小勺
1、大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗至水变成乳白色，倒出水备用；
2、豆腐切成1cm见方的小块，放进淡盐水中浸泡15分钟，沥干水分备用；
3、猪里脊切宽丝，加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料，抓拌均匀，腌制15分钟；
4、茭瓜切丁，土豆切丁；
5、鲜蘑菇洗净，沥干水分备用；
6、大葱、青红辣椒斜切成小段；
7、起锅，加入少许食用油，下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿
8、加入淘米水；
9、同时加入大酱和辣椒酱；
10、同时加入土豆；
11、边煮边不停搅拌至酱料全部化开
12、大火煮开至土豆八分熟，大约4、5分钟；
13、同时下入豆腐和茭瓜；
14、再次煮开后，下入辣椒粉，转中小火慢慢煮出大酱的味道，煮到豆腐开始浮起；
15、下入金针菇和其他鲜蘑菇；
16、再次煮沸后，下入葱段和辣椒段；
17、搅拌均匀，煮开即可。尝尝味道，感觉太淡可以适当加点儿盐。