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酱烧海参怎么做
发布时间： 2013-01-11 10:10 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
配料：豆瓣酱1汤匙、蒜香酱1汤匙、红蟹籽30克、大葱15克、姜15克
1、主材备好。
2、海参洗净头晚泡发好，氽水后沥干水份；大葱与姜切成碎粒，鸡蛋打发成蛋液，豆瓣酱、蒜香酱和红蟹籽备好。
3、荷兰豆洗净撕边备用。
4、锅放水烧开后，撒入1茶匙盐，将荷兰豆焯熟捞起，放入凉开水里泡一会，沥干水摆盘。
5、另锅下油爆香大葱和姜碎，然后把豆瓣酱、蒜香酱放入，继续爆香。
6、倒入海参翻炒入味。
7、然后把蛋液倒入，炒至蛋液凝固装盘。