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茶树菇烧五花肉怎么做
发布时间： 2013-02-22 09:29 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
主要调料：葱姜蒜，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，酱油，醋，蚝油，味精，盐。
1、干茶树菇洗净，提前泡入水中。
2、五花肉放入沸水中煮至断生，筷子轻捅可插入，没有血水流出。
3、葱姜蒜切片，干辣椒切丝。一调羹酱油，一调羹醋，一调羹料酒，一调羹蚝油，淀粉和水适量，兑成酱汁。
4、煮好的五花肉切成长条，泡发的干茶树菇去掉咬不动的根部，切成合适长度，红椒、青椒切丝。
5、热锅冷油，油热后倒入五花肉炒至肥肉吐油。
6、倒入葱姜蒜片、干辣椒丝和花椒翻炒至出味儿。
7、下入茶树菇炒至断生。
8、沿锅边倒入酱汁翻炒至水开。
9、转小火，盖上锅盖焖至自己喜欢的软烂程度。
10、转大火收汁。
11、放入青红椒，依个人口味调入适量盐翻匀。
12、关火调入味精即可。