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风味炒凉粉怎么做
发布时间： 2013-03-10 09:29 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
1、准备好原料
2、凉粉切成丁块
3、蒜苗切碎，辣椒切小段
4、锅中下入猪油和花生油各一半，油的量适量大些，这个油多些好吃
5、下入干辣椒小火炒香
6、再下入蒜苗炒香
7、倒入一大勺甜面酱炒香
8、倒入凉粉转大火
9、加入生抽、老抽适量
10、翻炒均匀
11、保持中火，盖上盖子闷烧3-5分钟，不怕糊锅，微微的张底反而比较好吃，这时候调味
12、等到凉粉体积缩小基本一半水分减少后撒入蒜苗即可