当前位置： > 新闻中心 > 烹饪学堂 >
西葫芦肉馅锅贴怎么做
发布时间： 2013-11-07 16:00 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
主料:全麦粉200克 高筋面粉100克 西葫芦100克 猪肉馅100克
调料:食盐1茶匙 葱1根 姜1小块 蚝油1汤匙 香油1/2汤匙 五香粉1茶匙 胡椒粉1茶匙 植物油2汤匙
西葫芦肉馅锅贴的做法
1.将全麦面粉和饺子粉按2：1的比例混合，加入适量的水
2.揉成稍微硬的面团， 盖上保鲜膜， 饧上三十分钟
3.肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油
4.顺着一个方向搅拌上劲， 腌制十分钟
5.将西葫芦擦成细丝
6.加入适量的盐， 腌制一下
7.将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中，再加入适量的香油
8.再顺着刚才的方向搅拌均匀，这样馅料就调制好了
9.将饧好的面团揪成大小相同的剂子
10.擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅
11.将上面捏紧， 两边不必封口
12.同样的方法将其他的锅贴包好备用
13.烧热锅， 将锅贴摆放好， 再加入适量的水和植物油
14.盖上盖， 稍微煮上三、四分钟， 揭开盖， 大火收汁
15.水快干时，转为小火， 慢慢的将锅贴煎至金黄色
16.出锅装盘