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萝卜羊汤怎么做
发布时间： 2013-11-07 16:06 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
主料:羊肉适量青萝卜适量
调料:食盐适量 葱适量 姜适量 料酒2茶勺 生抽1大汤勺 香叶3片 白芷2片 肉桂3个 芝麻油适量
萝卜羊汤的做法
1.将羊脊骨用清水泡12小时，中间换几次水 ，用加了姜片、料酒的水飞过
2.汤煲放足量的水，放入飞好的羊脊骨，大火烧开，打净浮沫，下入各种调料，关小火煮1.5小时
3.去掉羊汤上面的浮油（可让汤变凉后再将羊油取出）
4.取出羊脊骨，拆下肉
5.取一小碗，蒜切末，朝天椒切粒、香菜切末放入碗中，加一勺生抽、麻油适量调匀，沾食羊肉
6.萝卜去皮，切块下入羊汤中，烧15分钟，调盐调味即可