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白玉萝卜酿肉怎么做
发布时间： 2013-11-30 09:35 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
用料：长白萝卜1根，猪肉糜2两，茭白半根，红椒少许，姜茸1勺，鸡蛋1个，香芹3根，绍酒2勺，盐1勺，糖适量，高汤1大碗，淀粉适量，酱油适量
做法：
1. 萝卜去皮，切成6厘米高，左右的圆柱，中间挖掉肉，底部保留
2. 水煮开，放入萝卜圆柱，小火煮6-8分钟
3. 肉糜中下盐、酱油、绍酒、糖，调味，放入姜茸拌匀
4. 茭白切丁，焯水
5. 将香芹去叶，杆切丁，和茭白一起拌入肉糜，打一个鸡蛋，下少许淀粉，搅拌起劲
6. 将馅料塞入萝卜洞中，上面放上切丁的红椒，隔水蒸15分钟
7. 高汤煮沸，淀粉加水调和，勾薄芡
8. 后淋在刚蒸完的萝卜盅上，完成