山西新东方烹饪学校第五届“东方杯”刀工达人大赛圆满结束

导读：
    3月16日，山西新东方烹饪学校第五届“东方杯”刀工达人大赛正式拉开帷幕。中华厨艺表演团烹饪大师徐治涛教授应我校特邀出席本次大赛并致辞。本次比赛共进行了三个小时，经过三轮激烈的角逐，101班曹银军荣获第一名，202班孙浩、王斌分别荣获第二名，202班原静章、102班李慧军、101班杨赟分别荣获第三名。此外，大赛还对另外9名表现出色的同学颁发鼓励奖状。中午12:00，山西新东方烹饪学校第五届“东方杯”刀工达人大赛圆满结束。
    我校的每一名同学都表现出色，今天参赛的选手更是众多优秀学子的杰出代表。在今天的比赛中，同学们赛出了自己的实力，赛出了自己的风格，赛出自己的个性……
大赛精彩镜头分享：  
大赛深刻意义：
    “民以食为天”，更要以质为先。烹调技术离不开“刀、铲、色、香”，因而“刀功”在先，“刀功”是烹调技术的基础，此次比赛的目的就是测试同学们的刀工基础，让同学们充分认识“刀功”对烹调技术的重要性，让强者、获奖者倍增信心，让弱者、排名次后者深知自身不足，从而达到同学们相互促进，共同提高烹调技术的目的。
    作为厨师，我们靠的是烹调的手艺。烹调手艺，就是厨师的手工技术，手工技术的优劣，决定着我们能不能成为名师、巨匠。我们首先应该具备扎实的基本功。厨师属于高级技工，必须掌握精湛的刀工、配菜、火候、原料、涨发等多项专业基本技术。如果基本功不扎实，就难以运用科学的要领完成加工、改刀、配菜、烹调，也可以说，没有扎实的基本功，就不能烹制出超卓的、色、香、味、形俱佳的菜点。所以说，作为现代厨师，不断努力提高基本功是至关重要的。
    当今时代，餐饮业已经从传统的“卖方市场”转为“买方市场”，已经从以往的食物决定客人变成客人决定食物，这已从根本上发生了变化，这就要求我们新时代的厨师在刀工、勺工等方面斗胆进行“革新”和“立异”。只要勇于立异，烹调技艺才能得以快速提高。立异是厨师的生命，成长更是真实必要的硬道理。然而，归根结底，同学们要苦练基本功，熟才能生巧，生巧创新方能随心所欲、游刃有余。
我校的每一名同学都表现出色，今天参赛的选手更是众多优秀学子的杰出代表。既然各位选择了厨师这个行业，就要专注认真投入，深度挖掘自身潜力，不断研习高潮技能，努力成就卓越事业。在今天的比赛中，同学们赛出了自己的实力，赛出了自己的风格，赛出自己的个性！
 
山西新东方烹饪学校始终相信每一位学生都一定会成功的完成学业！
学厨师还是首选山西新东方烹饪学校！