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儿童节饮食常识—山西厨师学校
发布时间： 2011-06-01 19:20 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
儿童饮食常识及儿童节儿童，《现代汉语词典》第五版给出的定义是：较幼小的未成年人（年纪比“少年”小）。其中“少年”指“人十岁左右到十五六岁的阶段。”联合国《儿童权利公约》中的规定是0－18岁，中国的《未成年人保护法》等法律的规定是0－18岁，医学界以0～14岁的儿童为儿科的研究对象，中国的儿童组织少先队的队员年龄在14岁以下，而共青团员的入团年龄为14岁以上。但现在北京儿童医院已把患儿年龄增大到18岁，且增加青春期门诊。
学龄前儿童适宜食物：
1、主食及豆类的选择：
粳米、籼米、紫米、小麦面粉、燕麦、绿豆、赤小豆、黑豆，豆腐及其他豆制品等。
2、肉蛋奶的选择：
猪瘦肉、排骨、牛肉、鸡肉、鸭肉、猪肝、鲫鱼、带鱼、黄鳝、泥鳅、虾、虾皮、鸡蛋、牛肉等。
3、蔬菜的选择：
胡萝卜、土豆、菠菜、大白菜、青椒、南瓜、黄瓜、豆芽、海带、黑木耳、红薯、番茄、青菜等。
4、水果的选择：
苹果、香蕉、橘子、西瓜、桃子、哈密瓜、芒果、火龙果等。
5、其他：花生、开心果、核桃仁、杏仁等。
1、忌暴饮暴食，忌吃饭的时候看书和说笑。
2、忌吃腐败变质的食物。
3、忌多吃过甜过凉的食物，如巧克力、冰淇淋等；少喝碳酸性饮料。
适宜食物
1、主食及豆类的选择：大米、小米、燕麦、荞麦、黑豆、赤小豆、大豆及其制品等。
2、肉蛋奶的选择：猪瘦肉、牛肉、羊肉、猪肝、猪排骨、鲫鱼等淡水鱼、黄鱼等海水鱼、牡蛎、虾、鸡蛋、牛奶等。
3、蔬菜的选择：白菜、洋葱、土豆、胡萝卜、豆芽、菠菜、芹菜、花菜、青椒、蘑菇、海带、紫菜、笋、黑木耳等。
4、水果的选择：苹果、橘子、香蕉、芒果、猕猴桃、菠萝、草莓、西瓜、梨、桃子等。
5、其他：核桃仁、花生、瓜子、榛子等坚果类。
1、忌暴饮暴食。
2、少吃含有防腐剂、甜味剂的零食，少喝碳酸性饮料。
儿童对零食的喜爱众所周知，但是儿童零食不能随便吃，儿童零食的选择也要科学。
高糖、高盐、高脂肪类零食好不要吃。糖果、油炸食品、碳酸饮料、雪糕、冰淇淋等要少吃或尽量不吃。
2.中等量的脂肪、盐、糖类零食可以适当吃
诸如黑巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿肠、酱鸭翅、肉脯、卤蛋、鱼片、蛋糕、月饼、怪味蚕豆、卤豆干、海苔片、苹果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生蘸、盐焗腰果、甘薯球、干地瓜干等食品，都是比较理想的儿童零食。另外果汁含量超过30%的果（蔬）饮料如咖啡、山楂饮料、杏仁露、乳酸饮料等、鲜奶冰淇淋、水果冰淇淋等。
3.低脂、低盐、低糖类零食是儿童可以常吃的
此类儿童零食包括：煮玉米、全麦面包、全麦饼干、豆浆、烤黄豆、香蕉、西红柿、黄瓜、梨、桃、苹果、西瓜、葡萄、纯鲜牛奶、纯酸奶、瓜子、大杏仁、水煮蛋、无糖或低糖燕麦片、松子、榛子、蒸、煮、烤制的红薯、地瓜、土豆、不加糖的鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。