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不一样的名师大厨 不一样的烹饪课堂
发布时间： 2012-07-26 11:54 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
俗话说三百六十行，行行出状元。烹饪行业由来已久，这个行业自古就不缺乏“状元”，历史上厨艺高超的大师不胜枚举，其中著名的有奴隶社会身至宰相之职的伊尹、有春秋时期的易牙、清代的王小余等等。而如今，经过几千年历史文化的积淀和发展，成就了无数技艺高超的新时代烹饪大师，他们不断推陈出新、潜心钻研技艺，立志将中华饮食文化发扬光大。他们中有很多人在修得一手精湛厨艺后回归校园，为把自己毕生的技艺传授给新一代厨师人才，为着将中华悠久的饮食文化更好的传承下去！
正在为学子授课的邓大师
作为一名有着二十几年从厨经验的烹饪名师，邓大师曾先后到四川、广东、湖北、新疆、宁夏十几个省市学习当地的特色风味菜肴，游历祖国的大好河山。而每学一道地方特色菜，邓大师都要先了解其背后蕴含的意义与其来历，正如他所说，每一道菜都一定有着一个非常精彩的故事与深刻含义，如此，邓大师的课堂成为每位学子享受的时候。
印象中深刻的要数“孜然羊排”那一课，那是老师们莫名已久后特意向邓大师申请的一课。“孜然羊排属于新疆地方风味菜，由于其味道独特、鲜香而被广泛传播，如今全国各地餐桌上都可看到”“说到新疆风味菜不得不说羊肉串、烤全羊，均深受大众喜爱，1998年在新疆石河子市市长的组织下将烤全羊升级为烤骆驼，整体造型高达30多米，后被纳入了世界吉尼斯纪录。新疆以天山为界分为南疆和北疆，《西游记》里面八百里火焰山就地处南疆，那里雨量校少，气候干燥，但日照充足、气温高，曾经日照时间长达到了23个小时，为棉花和各类特色瓜果的生长提供了良好的生长环境，如此新疆吐鲁番葡萄受到了全世界人民的青睐，其特色、美味更是名扬四海。”
老师们如痴如醉地听着
紧接着邓大师以更加激情的演讲为大家介绍了孜然羊排的用料、配料、烹制方法、烹饪诀窍等……
邓大师在讲台上滔滔不绝的讲述着，大家则在下面听得如痴如醉……这哪里是烹饪课堂，这就是集政、史、地与美味为一体的精彩大讲堂！学得了经典的烹饪技艺，连同其相关的地域知识、历史文化也一并有了了解。假设有厨艺相当的两位厨师，笔者肯定既懂得如何烹调又祥知菜肴特色与相关地域文化的一位会占到相当大的优势，要更为受欢迎！为了留下这经典的瞬间，不少老师纷纷拿出手机拍摄、录制，记录下了这经典而又精彩的一课。
大师作品遭哄抢！
经典八班副班长王杰向笔者透露，邓大师表面上对自己的学生都很严肃，但实际上却是非常关心大家，经常到学生宿舍里走动了解大家的生活状态，也常向班委们了解各个学生的生活情况。现在的经典八班每每有大型比赛活动都一定会抱得大奖而归，如“锅王”热尔机、“刀王”张俊伟、而同学们之间团结互助、相亲相爱的情谊更是让大家感动羡慕。
为师者，之所以让人尊敬，是因为他们德艺双馨，如今邓大师将每一位新东方学子作为自己的接班人，将自己毕生所学悉数传授给他们，他希望自己独道的技艺能一直流传下去，更希望我们中华民族历史悠久的饮食文化能发扬光大、永远传承，在未来走出国门，走向世界!