发布时间： 2023-07-21 15:32 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：

        2023年7月20日，第八届中国（山西）食品餐饮旅游博览会暨首届中国山西（兴县）杂粮面食文化节在山西吕梁市兴县盛大启幕。

        本次文化节内容十分丰富，包括杂粮面食主题展演、“兴县杂粮 中国好粮”美食展巡展活动等。这是一场地道的美食文化盛会，更是一场行业精英集中亮相的宣传大会，作为省内烹饪培训学校的知名品牌，山西新东方烹饪学校强势加盟，面食表演团的师生精心准备，将杂技、街舞、流行音乐等表演贯穿其中，不仅展现形式更具表演性和观赏性，更是让山西面食有了艺术的生命力。

       吹面气球

       各种彩色气球无疑是每个人儿时的美好记忆， 在活动的现场，山西新东方烹饪学校的学员，用普通面粉和水和成面团，连续吹出几个面团气球，薄如锡纸的面气球攥在手里，形状就像一个个大白蘑菇一样可爱，表面如婴儿肌肤般光滑细腻。

       关公扯面

       音乐响起，同学们随着动感的音乐节拍，柔软的面条在他们手中仿佛格外听话，时而上下打晃，时而左右打花，特别是那流星般的下腰绕8字，在现场博得满场喝彩。一段扯面表演，不仅领略了面食之美，更让人了解到面食文化的博大精深。

       刀削面

       学员左手托面，右手执刀。嚓、嚓、嚓、弯刀有节奏地挥舞，白玉似得面片如飞花坠玉，纷纷落下。整个制作过程，学员气定神闲，弯刀吞吐自如。随着速度的提升，弯刀如一道道闪电，又似流星追月，在学员的肩上划出白色的弧形，一片赶着一片，一刀连着一刀。   

      飞饼表演

       取出饧发好的面放在案台上，抹油，按扁成薄饼状，随后跟着音乐节奏，用双手托起饼轻轻抛起并使之旋转，再自然落下。只见学子们利用离心力使饼由小变大，由厚变薄。而双手来回传递和拍打面皮的过程，非常具有观赏性，甚至近乎杂技表演。

       龙须拉面

       只见面条在学员的手上，上下晃荡，左右打花，直至面团充分融合。然后抻开，卷起，再抻开，再卷起，如此抻卷数次之后，将拉好的面放在撒满面粉的几案上不断抖动。整个场景时而如惊涛骇浪，时而如引蛇狂舞，时而又如瀑布，真的是令人拍案叫绝。

 

      老师绝技展示

      台上一分钟，台下十年功。开幕式上，我校大师表演的面食绝技将开幕式氛围推向高潮。马晓亮大师和王彦芳大师为我们带来“云梯头顶刀削面”“踩高跷呼啦圈剪刀面”等绝活，展示出中国面食之乡的独特魅力，引得现场观众拍手叫绝，纷纷拿出手机拍照，定格这神奇的一刻。

       精彩面艺绝技展示，展现出高超技艺的同时，更是生动诠释了山西新东方倾心于手，融情于艺，凝神聚力，追求极致的“工匠精神”。

        弘扬饮食文化，传承地方特色，助力乡村产业振兴，是山西新东方烹饪学校一直以来坚守的信念和使命。美食为媒，文化为蕴，为了让山西面食更加有特色，有品质，有文化，也为了更好地继承和发扬山西面食文化，培育和打造山西美食文化品牌，山西新东方烹饪学校不断挖掘和利用自身优势，充分发挥技能培训在乡村振兴中的作用，培养造就一大批具有高超技艺和精湛技能的高技能人才，让乡村的致富路越走越宽。

       乡村振兴，技能先行。学校负责人表示，在接下来的教学工作中，学校将以第八届中国（山西）食品餐饮旅游博览会暨首届中国山西（兴县）杂粮面食文化节为契机，主动担负起新时代赋予的责任与使命，做好面食文化的传播使者，让更多的人感受到面食制作的魅力，从而为创建“中国杂粮之乡”、“中国杂粮美食之乡”、“中国杂粮厨师之乡”作出我们的贡献”。