浇头：浇在菜肴上用来调味或点缀的汁儿，对煮面的配菜的一种统称。
浇头其实不是主食，但没有它，就不好吃。通常的浇头有炸酱、打卤、煎炒、氽卤、有荤有素。
淡酱色的汤清澈见底，面洁白精细，几颗葱花碧绿，加上香气袅袅的浇头，不知不觉中便让客人感受到美食的精、雅、细、巧。
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