油泼面

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提要： 油泼面，汉族传统风味面食，依据制作工艺、面条形状可以有油泼扯面、油泼拉条子等，以油泼扯面为喜闻乐见，又因其关键步骤即后一道工序是油泼，故称油泼面。 油泼面是一种很美味的面食制作方法，也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。 山西新东方