厨师人才紧缺 烹饪教育如何跟上？
近年来，我国连锁餐饮业一直在保持着高速发展的良好势头。不过，日前一项调查显示，我国连锁餐饮企业的发展正面临着挑战，其中人才资源匮乏是大多数餐饮企业所不得不面对的困难。据了解，目前我国餐饮企业中，人力资本匮乏主要体现在：一、餐饮企业服务员由于待遇相对较低，在大城市只能招聘外地员工，稳定性差，居高的流动性易增加培训成本；二、优秀的厨师在餐饮业供不应求，如何留住自己辛苦培养出来的厨师也不是一件容易的事情；三、连锁餐饮企业规模扩大对管理人员的素质提出更高要求，高素质的连锁管理人才“奇货可居”。 据有关资料显示：未来5年内，中国厨师需求总量达1000多万人，特别是受过专业技能培训的厨师更是成为各大餐饮企业“招贤纳士”的首要人选。面对着巨大的厨师人才缺口，烹饪教育如何跟上？
新东方烹饪教育在24年的探索与发现中不断创新、不断超越，在课程专业设置上与经济社会发展需求相适应；注重学生实际操作能力的教学和训练；加强院校实习培训设施和教师队伍建设；独创的互动式“模拟餐厅”教学，采用先进的“二元”管理模式培养更多的应用型、技能型人才，实现与企业的零距离对接。
山西新东方烹饪学校以“汇集天下名菜，培养厨师精英”为使命，在办学道路上一直在努力，从未停止过。学校先后花巨资引进国外先进的教学设备，广邀国家级烹饪大师任教授课，不断改建实习环境，国际化实训基地相继建成启用。目前山西新东方烹饪学校拥有全新不锈钢油气灶100多台；建有切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅和标本展示厅40多间。更与国内著名餐饮企业合作开设校企定向班，不仅实现企业订单式培养人才的愿望，更使新东方学子不出校门就顺利就业。办校以来，山西新东方烹饪学校为社会输送了无数的厨师人才，但此时优秀的成绩并没有阻止山西新东方前进的脚步，它依旧在努力。