蛋糕西点师要求高 烘焙业逐步走向品牌化
受西方文化的渗透，面包加牛奶在中国人的早餐桌上已经占了很大的比重。即使这样，中国西点消费市场还没有完全饱和，国外的知名烘培企业也纷纷挤进中国市场，带动国内烘焙市场向品牌化迈进，同时对蛋糕西点师要求也越来越高。
西饼屋、蛋糕店如雨后春笋般成长起来，一些品牌连锁店在市场上打响了知名度，并且稳固了很多的客源。烘焙市场竞争也相当的激烈。目前，国内烘焙行业走向品牌化，顾客们开始选择知名连锁西饼屋，给市场上那些不知名的糕点店带来了相当大的压力。西点市场的迅速发展使烘焙企业对西点种类进行创新，这对于蛋糕西点师的技能要求越来越高。蛋糕西点师是脑力和体力并存的劳动，必须要求西点师掌握精湛的专业技术，设计知识和品味都要有所提升，并且要勇于新作品的创作，不断的为企业增加卖点。据调查，星级酒店和知名西点屋较为青睐制作法式面包、比萨，以及提来米苏等西点产品。这就要求蛋糕烘焙西点师不断加强技能的提升，不断创新，才会适应顺应万变的市场，烘焙行业的品牌化才会实现的更快。
蛋糕烘焙行业需要发展，对蛋糕烘焙西点师的的要求越来越高，只有技术扎实，不断创新，懂得管理，才是企业的爱。烘焙业的品牌化的路子会越走越稳。
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