山西新东方美食推荐：辣子鸡块

主料：鸡腿2只
辅料：植物油4汤匙、食盐1茶匙、白糖1茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、小葱1小段、干辣椒15克、花椒10克、生粉1茶匙、姜1小块、洋葱1/2个
做法：
1.鸡腿洗净后，剔骨切小块
2.放入碗内，加入食盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒腌制10分钟
3.需要炸制前用多一些的生粉拌匀
4.放入烧至7成热的油温中，炸制
5.炸至金黄焦香后，捞出控油
6.炒锅放少许油，开小火，把花椒与干辣椒段放入煸香
7.煸到可以闻到很香的花椒与辣椒香时，把葱、姜、蒜和洋葱片放入锅内翻炒
8.炒香后，这时才把事先炸过的鸡丁和小葱放入锅内翻炒
9.大火快速炒匀，即可出锅
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