发布时间： 2016-02-20 18:41 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：

主料：三黄鸡（半只）、面粉（200克）

辅料：土豆2个、青辣椒1个、红辣椒1个、胡萝卜1根

制作方法：

1.土豆、胡萝卜去皮切块，青红辣椒切块。

2.鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西。

3.用自来水冲洗掉浮沫控水备用。

4.锅中倒入油，待油7成热时，倒入白砂糖不停翻炒至焦黄色。

5.将鸡块倒入迅速翻炒，鸡块需要不断的翻搅，这样上色才能均匀。

6.加入干辣椒1把、花椒、八角2个、桂皮1块、香叶2片、草果1个翻炒。

7.加入1小勺的酱油翻炒均匀。

8.往锅里倒入啤酒没过鸡肉。（加啤酒的量要比加水多一些）

9.加入葱姜蒜大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟。

10.鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆、胡萝卜块倒入锅中翻炒均匀。

11.继续炖10分钟左右，等土豆炖熟了，加入青、红椒翻炒均匀即可。
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