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酱香猪舌

发布时间: 2018-09-25 10:07 来源:山西新东方烹饪学校 点击量:

  酱香猪舌

 

  原料:

  鲜猪舌200克,扁豆150克,美人椒节50克。

  调料:

  盐、料酒、味精、鸡精、姜葱汁、柱侯酱、海鲜酱、湿生粉、色拉油各适量。

  制作:

  1、把猪舌治净,切成薄片,纳盆加盐、料酒、姜葱汁、柱侯酱、海鲜酱和湿生粉拌匀,腌渍待用。

  2、把扁豆撕去筋,投入加有盐的沸水锅汆熟,捞出来放盘里垫底。

  3、锅里放色拉油烧至五成热,下猪舌滑熟后,倒出来沥油。

  4、锅留底油,下美人椒节稍炒,再倒入猪舌翻炒匀,其间加味精和鸡精调味,出锅盛在垫有扁豆的盘里,即成

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