当前位置:主页 > 新闻中心 > 教你做菜 >

最受欢迎的菜也是年味菜大盘鸡

发布时间: 2019-01-04 09:33 来源:山西新东方烹饪学校 点击量:

  过年做什么菜好呢?过年大吉大利,吃鸡肉要吃什么好呢?当然是要吃大盘鸡了,大盘鸡味道独特,具有年味,大家一起吃热闹红火,一起来学习大盘鸡做法。

  大盘鸡是传统的新疆美食,很多人喜欢。其菜品色彩鲜艳、有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆、辣中有香、粗中带细、是餐桌上的佳品。

  具体制作方法

  第一步:准备食材。鸡腿两个、鸡翅三个、土豆两个、青椒一个、红椒一个、洋葱半个、姜适量、蒜适量。调味料有:食用油适量、郫县豆瓣酱两勺、冰糖15克、盐1克、鸡精1克、生抽10毫升、八角两个、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、啤酒一罐。

  第二步:将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。

  第三步:锅中加适量清水,然后凉水下锅,将鸡肉焯水备用。

  第四步:锅中倒入食用油,油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。

  第五步:将郫县豆瓣酱放入锅中,煸炒出红油。

  第六步:将鸡块放入锅中煸炒匀均。

  第七步:放入冰糖、生抽煸炒至上色。

  第八步:将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。

  第九步:将土豆放入锅中炖15分钟。

  第十步:在炖土豆的时候,将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟,然后取出切成八块,摆在盘中备用。

  第十一步:将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均,并开始大火收汁。

  第十二步:放一小勺盐调味,然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均。

  第十三步:最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。
山西新东方烹饪学校为您准备过年菜,好多菜都需要事先您做好准备,更多的学习技术就到山西新东方烹饪学校

分享到:
上一篇:过年宴会上的开胃下饭菜--莲花菇爆猪肝 下一篇:山西新东方总结这些过年必吃的传统小吃
学校信息 山西新东方烹饪学校 学校地址 在线咨询 在线报名
0351-7215811

在线客服

23
在线咨询
免费回电
返回顶部