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山西新东方总结这些过年必吃的传统小吃

发布时间: 2019-01-04 10:57 来源:山西新东方烹饪学校 点击量:

  

  说到过年,不得不说的肯定就是

  那些应节吃的美食啦

  大家一般都是吃什么呢

  那可是数不胜数

  就连过年也有各种各样的手工美食

  今天大家一起来盘点

  『年糕』

  萝卜糕是一种常见于粤时茶楼的点心

  每逢过年时必备的贺年糕点之一

  除了萝卜有些地方也会用

  各种青菜或者木瓜做成不同味道年糕

  一般萝卜糕凉了之后再用油锅煎

  味道会格外的香

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  『发糕』

  发糕也是过年必吃的糕点

  做法跟萝卜糕很相似

  不过发糕与萝卜糕不同的是

  萝卜糕是咸的发糕是甜的

  不过它们的寓意都是一样

  希望在新的一年可以“高升”、“发财”

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  『糖环』

  糖环有名的汉族特色小吃

  不知道你有没有试过

  一般是用面粉团加糖手工做成环状

  最后放入油锅中炸至金黄

  刚炸好的糖环香脆可口

  有些不爱吃甜食的

  就会往面团加盐再撒点葱花

  做出来又是另外一种美味

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  『油角』

  油角一般过节的时候都会做着吃

  过年当然就是要做油角啦

  各个地方口味不同,所用原料也不尽相同

  一般馅料都会用到白糖、花生、芝麻

  每到过年前的十多天

  家家户户都会起油锅

  开始炸油角迎接新年了

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  『蛋散』

  蛋散是用薄条面皮

  旋扭后丢进油锅中炸成的

  常见的蛋散有两种

  一种是咸味,一种是甜味

  常常在面皮中揉进芝麻,吃起来又香又脆

  蛋散不像其他传统煎炸食品厚重

  因为是用薄面条炸成的

  一碰就很容易散掉

  或不成气候没出息的小人物称之为蛋散

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  『煎堆』

  意思就是吃煎堆能够为家里人带来财气

  糯米粉做皮,爆谷、花生碎、糖做馅

  表皮薄脆清香,而又柔软粘连

  馅又香甜可口,有团圆甜蜜的寓意

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  『笑口枣』

  笑口枣由糯米面粉,鸡蛋,糖,芝麻制成

  因为高温油炸过程中面粉表面出现爆裂

  样子就像人开口大笑一样

  所以称之为“笑口枣”

  象征全家人开开心心,笑口常开

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  『炒米饼』

  以前春节,几乎家家户户都能做炒米饼

  通常就是炒米、打粉、融糖、

  做饼、烘饼几个过程

  别小看这小小的米饼,火候必需要掌握好

  不然烤出来的饼硬的可以把牙崩掉

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  马上就要回家过年啦

  老拾心情也是十分激动呢

  好想回去把家里的传统美食都吃个遍

  你们家里都有哪些传统美食呢?

  还有很多传统美食大家一起为吃货们总结一下吧

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