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又到了啃黄瓜的季节——酱汁腌黄瓜

发布时间: 2020-06-11 08:25 来源:山西新东方烹饪学校 点击量:
【酱汁腌黄瓜】
主料:黄瓜500克
辅料:冰糖30克、红辣椒25克、生姜   10克、白皮蒜35克
调料:桂皮5克、香叶4克、花椒4克、八角 2粒、老抽4克、食盐50克、食用油 25克
做法:

1. 黄瓜清洗干净,切成长条;
2. 加入50克的食盐拌匀;
3. 冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用;
4. 香料备用;
5. 锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水,大火烧开,转小火熬至出味,放晾待用;
6. 把腌出的黄瓜水滤出去掉;
7. 炒锅热油,把花椒和姜片放入炸一下;
8. 炸至生姜、花椒出香味后,和热油一起加入黄瓜盘内
9. 然后把放晾的酱汁加入;
10. 用保鲜盒装起来,放入冰箱冷藏泡2小时以上即可;
11. 夏日的最爱,好吃还可以减肥。

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