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香酥芝麻烧饼

发布时间: 2020-06-30 14:02 来源:山西新东方烹饪学校 点击量:
【香酥芝麻饼】
食材:中筋粉、温水、酵母、油酥、白芝麻、白糖、盐、五香粉、胡椒粉
做法:
1.将中筋粉、白糖和酵母混合;
2.加入温水;
3.用蛋抽搅拌均匀;
4.盖保鲜膜,静置半小时;
5.在20克面粉中加入盐、五香粉和胡椒粉,混合均匀;
6.浇入热油;
7.搅拌均匀,备用;
8.醒发好的面糊大约是原先的两倍大;
9.在台面上放多一些面粉,将面糊放在面粉中;
10.用手将四周的面糊往中间拢;
11.翻面,用擀面杖擀成大约半厘米厚;
12.表面抹油酥;
13.卷起,尽量卷实;
14.平均分成8份;
15.将每份拉长,三折;
16.表面刷少许水;
17.像包包子似的将四周拢起,捏紧;
18.放入芝麻盘里,轻轻按压;
19.表面刷适量水;
20.翻面沾芝麻;
21.将所有饼坯做好,静置10分钟;
22.不粘锅里放适量油,将饼坯放入锅里,小火煎;
23.底部上色后翻面;
24.盖上锅盖小火煎;
25.两面反复煎至上色均匀;
26.出锅装盘,趁热享用
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