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色香味俱全的蜜汁鸡翅

发布时间: 2020-07-13 09:05 来源:山西新东方烹饪学校 点击量:
【蜜汁鸡翅】
食材:
主料:
鸡翅中 10个
辅料:大蒜 25克、白芝麻 少许
调料:耗油 15克、蜂蜜 15克、料酒 20克、白胡椒粉 1克、酱油 10克、盐 2克、甜花椒粉 3克、热水 10克、清水 适量
制作方法:
1.鸡翅中浸泡20分钟去去血水,冲洗干净,沥干水分;
2.给鸡翅划上2~3刀,便于入味;
3.碗内加入蒜泥、料酒、酱油、蚝油、蜂蜜、盐、甜红椒粉、白胡椒粉;
4.倒入热开水,搅拌均匀;
5.把鸡翅里倒入混合好的酱料,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制一天;
6.腌制好的鸡翅,用厨房纸吸干表面的水份,煎制时才能上色。开中火,不粘锅里倒入少许食用油,油热后放入鸡翅;
7.把鸡翅两面煎至金黄色;
8.加入与鸡翅齐平的开水,稍搅动均匀;
9.盖上锅盖,中火焖炖15分钟;
10.炖好后,开大火收汁,完全收干,让酱汁在鸡翅上挂住
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