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牛肉豆角发面包

发布时间: 2020-07-15 17:05 来源:山西新东方烹饪学校 点击量:
【牛肉豆角发面包】
主料:长豆角 250克、牛肉馅 150克
辅料:姜 3片、小葱 1根、香菜 1根
调料:花椒粉 1勺、花生油 20克、小石窖红烧汁 30克、黄豆酱 1勺、料酒 1勺、麦蕊粉 300克、温水 170克、酵母 3克
做法:
1.首先备齐所有的食材,葱姜切碎,豆角切丁,香菜切碎备用;
2.把牛肉馅放入大一点的容器里。
3.先加入料酒调味;
4.加入黄豆酱;
5.再倒入小石窖红烧汁调味调色,老公喜欢这个味道;
6.最后倒入花椒粉;
7.放入切碎的葱姜;
8.把所有的食材和调料混合,顺时针搅拌均匀;
9.锅烧热倒入花生油,放入切丁的豆角;
10.大火快速翻炒至豆角,变色炒软的时候关火晾凉;
11.把晾凉的豆角放入搅拌好的肉馅里,加入香菜碎;
12.把所有的食材混合搅拌均匀,包子馅就做好了;
13.麦芯粉里加入温水和酵母,慢慢和成光滑细腻的面团,盖上保鲜膜进行醒发;
14.醒发好的面团呈蜂窝状。
15.排气揉匀后搓成长条,切成大小一致的剂子,摁扁擀成圆形面皮。
16.面皮上放入适量的馅料;
17.包成自己喜欢的模样即可;
18.把包好的包子放入蒸箱里进行二发,发至原来的1.5倍大的时候,启动纯蒸模式,100度蒸20分钟,断电焖3分钟即可。
 
 
 
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