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冬瓜蒸牛肉饼,非常适合夏天吃的美食

发布时间: 2020-07-20 08:37 来源:山西新东方烹饪学校 点击量:
【冬瓜蒸牛肉饼】
主料:冬瓜 300克 、牛肉 100克
辅料:香葱 1棵、葱末 适量、姜末 2茶勺、蛋清 1/3个
调料:生抽 1勺、白胡椒粉 少许、盐 适量、料酒 1勺、香油 1勺
制作方法
1.准备好食材;
2.牛肉剁成肉馅,三分之一个蛋清、加入葱末、少许鸡精、少许姜粉、少许白胡椒粉、1茶匙料酒、1茶匙生抽、适量食盐。肉馅中加入蛋清,蒸出来的牛肉饼更嫩滑;
3.加入调料后充分搅拌均匀让牛肉馅微微上劲,加入1茶匙香油再次搅打均匀备用;
4.冬瓜去皮去瓤,切成厚一点的冬瓜片;
5.切好的冬瓜片均匀的码在盘中,尽量码放均匀些,码好后在冬瓜上撒点盐(中间留出地方放牛肉饼)。搅拌好的牛肉馅左右手来回倒几次,团成一个大肉饼放在盘子中间;
6.锅里加水烧开上汽后将冬瓜盘放入锅蒸10分钟左右(如果量多肉厚,冬瓜切的太厚就多蒸几分钟);
7.蒸好后出锅,撒些葱花提色,口味重的话淋些蒸鱼豉油。
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