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酱香焖鱼
发布时间： 2020-09-01 15:04 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【酱香焖鱼】
做法：
1.鲤鱼一条，我用的大约有500克重，清洗干净，鱼身切花刀；
2.蒜姜切碎；
3.大白菜洗干净后，掰成条状，不要用刀切哦；
4.锅烧热放油，油热放入鱼，两面翻动煎出微黄的样子，煎透；
5.豆瓣酱备好，放入鱼旁的油内，炸一下；
6.酱炸香，把鱼在翻动用酱炸一炸；
7.加水，水和鱼身一平，放入姜蒜和胡椒粉，料酒，大火烧开后，中火炖10分钟；
8.10分钟后放入白菜，不要翻动，盖好接着炖；
9.香菜和葱备好；
10.大约在炖10分钟，汤汁将收干；
11.在放入葱花和香菜即可。