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酸汤肥牛
发布时间： 2020-11-12 08:14 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【酸汤肥牛】
做法：
1.将肥牛卷入冷水锅，水即将开时捞出，过凉备用；
2.将金针菇择洗干净，与青笋丝、酸萝卜丝分别焯水，装盘备用；
3.锅入少许油烧热，入泡仔姜片、红泰椒、线椒炒香，加白醋、绵白糖、橙汁、鸡汁调成酸汤，烧开后下入肥牛卷泡至入味，捞出，装在有金针菇、青笋丝、酸萝卜丝的容器中，撒葱花、蒜蓉、鲜花椒，淋七成热油炝香即可。