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清蒸鲈鱼
发布时间： 2021-08-12 15:55 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【清蒸鲈鱼】
食材：
鲈鱼1条、盐半勺、大葱1段、生姜6片、料酒4勺、小葱3颗、红椒半个、蒸鱼豉油3勺、生抽1勺、清水2勺
食材：
鲈鱼1条、盐半勺、大葱1段、生姜6片、料酒4勺、小葱3颗、红椒半个、蒸鱼豉油3勺、生抽1勺、清水2勺
做法：
1、准备一条鲈鱼，提前清理干净，鱼身上打上花刀，放在盘子里，把鱼身上抹点盐，用葱、姜、料酒腌渍15分钟左右；
1、准备一条鲈鱼，提前清理干净，鱼身上打上花刀，放在盘子里，把鱼身上抹点盐，用葱、姜、料酒腌渍15分钟左右；
2、腌好之后，把之前的调料全部倒掉，再重新放葱、姜、料酒，开水上锅蒸大约蒸10分钟左右；
3、准备料汁：3勺蒸鱼豉油、1勺生抽、2勺清水，调匀就可以了。
4、把蒸好的鱼取出来，葱姜去掉，蒸出来的水分倒掉，再把鱼换一个干净的盘子，这样鱼吃起来也不会腥。鱼身上放上适量的红椒丝和小葱丝，浇上一勺热油，激发出香味来；
5、再把酱汁从鱼的旁边淋进去；
6、清蒸鲈鱼就做好了。