当前位置： > 新闻中心 > 教你做菜 >
油酥饼
发布时间： 2021-11-22 14:38 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【油酥饼】
面粉、盐、熟黑芝麻、油
做法：
1、盆中倒入140毫升温水，加入3克酵母，倒入250克面粉，搅拌成面絮后再揉成光滑的面团，盖上盖子放置在一边。
2、接下来准备油酥。碗中倒入100克面粉、60克玉米油、适量熟的黑芝麻、适量盐，拌匀。
3、揉成小面团，揉好的油酥面团是稍微偏软一点的，这样不易碎，后面好操作。
4、接下来把主面团和油酥面团分别分成5个小面团，再揉光滑。
5、把主面团按扁，包入一个油酥面团，把封口捏紧。
6、把所有油酥全部包好，盖上保鲜膜让面团松弛5分钟。
7、取一个面团，擀成薄饼。形状不用刻意，长的圆的都可以。
8、把饼两端分别往中间折。
9、再轻轻地擀薄，不要太用力，以免擀破漏酥。
10、沿着一端卷轻轻的卷起来，注意不要卷得太紧，给每一层留些长发的空间。
11、把卷好的面团对半切开。
12、切面朝上，按扁。把所有的面团全部处理好，盖上保鲜膜醒发10分钟左右。
13、待面团醒发至体积明显变大，擀成椭圆形的小饼。
14、电饼铛或者平底锅刷油，放入饼，饼上再刷一层薄油减少饼内水分蒸发。盖上盖子，烙一分钟左右翻面。
15、烙至两面金黄就可以了。