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清蒸鲈鱼
发布时间： 2021-12-31 17:48 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【清蒸鲈鱼】
红椒丝、鲈鱼、姜丝、小葱、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油
做法：
1、鱼清洗干净，在鱼身上面上均匀地划几刀；
2、在鱼身上抹少许盐，再倒上适量的料酒腌10分钟；
3、盘上铺少许姜丝，将鱼放在姜丝上，在每个刀口处及鱼肚里也放上少许姜丝；
4、放入开水锅中大火蒸；
5、将红椒切丝，小葱切丝再切少许姜丝；
6、蒸8-10分钟关火取出蒸熟的鱼；
7、将鱼取出换新盘，挑出姜丝，在鱼身上重新撒姜丝，葱丝及红椒丝；
8、在鱼身上均匀倒上蒸鱼豉油。锅中倒适量的油烧热后，趁热浇在鱼身上即可。