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清蒸鲈鱼

发布时间: 2022-01-29 17:03 来源:山西新东方烹饪学校 点击量:
【清蒸鲈鱼】
食材:
红椒丝、鲈鱼、姜丝、小葱、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油
做法:
1.鱼清洗干净,在鱼身上面上均匀地划几刀;
2.在鱼身上抹少许盐,再倒上适量的料酒腌10分钟;
3.盘上铺少许姜丝,将鱼放在姜丝上,在每个刀口处及鱼肚里也放上少许姜丝;
4.放入开水锅中大火蒸;
5.将红椒切丝,小葱切丝再切少许姜丝;
6.蒸8-10分钟关火取出蒸熟的鱼;
7.将鱼取出换新盘,挑出姜丝,在鱼身上重新撒姜丝,葱丝及红椒丝;
8.在鱼身上均匀倒上蒸鱼豉油。锅中倒适量的油烧热后,趁热浇在鱼身上即可。
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