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麻辣小龙虾

发布时间: 2022-06-18 15:50 来源:山西新东方烹饪学校 点击量:
麻辣小龙虾
食材:
小龙虾、干辣椒、葱、姜、花椒、红99、郫县豆瓣酱、油、糖、老抽、小芹菜、料酒
做法:

1、准备好以上的食材,小龙虾去头和虾肠,用小牙刷把虾刷干净整洁等待使用。
2、葱切段,姜切丝,小芹菜切段。
3、锅中倒入适量的油加热,放入备用好的小龙虾翻炒变色之后将其捞出备用。
4、锅中留点少许的油,放入香葱,姜,干辣椒,和花椒粒,放入红99,和郫县豆瓣酱一起翻炒均匀。
5、接着放入小龙虾一起翻炒,加入适量的料酒,老抽,糖(这个细节要注意,喜欢淡一点的朋友可以少放点盐)。
6、加入适量的水,大火烧煮入味时,等待收汁后,放点小芹菜,再翻炒均匀一会即可装盘食用。
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