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老干妈土豆片
发布时间： 2022-06-23 11:26 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【老干妈土豆片】
食材：
猪肉、土豆两个、青红辣椒、葱、蒜、盐、鸡粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽、老干妈酱、蚝油
做法：
1.猪瘦肉或五花肉洗净切片，土豆两个洗净去皮切薄片，青红辣椒切菱形片，葱切葱花，蒜切末备用。
2.起锅烧水，水开后下入土豆片焯水两分钟左右，捞出放到冷水盆里过下凉水控干水分待用。
3.锅中倒油，油热后下入肉片，炒制变色放少许花椒粉葱蒜爆香，然后放两勺老干妈酱炒出红油，烹少许料酒，再将焯过水的土豆片和青红辣椒倒入一起翻炒，转小火调味，放入少许盐、鸡粉、生抽、老抽、蚝油，大火翻炒2分钟左右即可关火盛盘。