当前位置： > 新闻中心 > 教你做菜 >
火爆腰花
发布时间： 2023-02-09 15:02 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【火爆腰花】
猪腰、青红椒、洋葱、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、老抽
做法：
1.将猪腰从中间片开，去除筋膜，改花刀切成麦穗花刀，最后再切分成小块。
2.切好后冲洗两遍，洗过后沥干水分，加少许的盐，胡椒粉，料酒，充分抓匀入味，再少加一点马铃薯生粉搅拌均匀，腌制十分钟备用。
3.将青红椒切成菱形片，洋葱、葱、姜、蒜切片备用， 碗中加盐、老抽、料酒、胡椒粉，白糖，生粉、清水搅拌均匀备用。
4.腰花腌好后，起锅烧油，油温烧至5成热后，放入腰花快速滑油，洋葱和青红椒也要滑下油，滑完油后捞出备用。
5.锅中留底油下入花椒，干辣椒炒香后，放入葱姜和青红椒、洋葱、腰花，把调味汁也倒进去翻炒，加一点红油，翻炒两下即可出锅。