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素三鲜包
发布时间： 2023-03-07 16:00 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【素三鲜包】
食材：
胡萝卜、豆腐、葱花、虾皮、鸡蛋、十三香、食用油、面粉、酵母
做法：
胡萝卜、豆腐、葱花、虾皮、鸡蛋、十三香、食用油、面粉、酵母
做法：
1、准备2-3根胡萝卜，先把外皮削掉，再把胡萝卜擦成丝（或者是切成丝），加上适量的食盐抓拌均匀，先腌5分钟，再把水分挤出来，再把豆腐切成小丁，小葱切成葱花，木耳提前泡发切碎，在小碗中打上4个鸡蛋，加上点食盐搅散，在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去炒熟，炒成鸡蛋碎出锅。
2、准备面粉1斤，加上酵母5克、食盐3克搅拌一下，再加上温水和面，边倒边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成面团，面团不用醒发，直接搓成长条，切成大小均匀的剂子，把每个剂子擀成包子皮备用。
3、把准备好的馅料放在一个碗中，加上一把虾皮，适量的食用油、十三香搅拌均匀，再加上食盐搅拌一下，把馅料放在包子皮中包起来，这样包子生胚就做好了，醒发30分钟。把包子放在蒸笼中，凉水上锅蒸，水开蒸20分钟，时间到关火焖5分钟出锅。