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家常黄焖鸡
发布时间： 2023-11-09 15:29 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【家常黄焖鸡】
鸡肉、土豆、香菇、姜、蒜、冰糖、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、盐
做法：
1、鸡肉切小块，下入锅中，加水没过鸡肉，加入姜片、料酒去腥 ，捞出洗干净血沫，晾干备用；
2、锅中倒入食用油，油热开小火将冰糖炒化（注意一定要开小火，不然冰糖会黑掉）；
3、倒入鸡肉，不断翻炒，直至每块鸡肉都有上色；
4、加入料酒、姜片、蒜瓣、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱，翻炒均匀；
5、下入切好的土豆块，再加清水没过食材，放一勺盐。炖20分钟左右加入香菇土豆再炖10分钟；
6、最后加入青红椒，稍微收一下汁。