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西湖牛肉羹
发布时间： 2024-01-04 14:01 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【西湖牛肉羹】
牛肉适量、豆腐1小块、香菇2朵、胡萝卜小半根、蛋白液半碗、香菜3根、芝麻油适量
做法：
1、把胡萝卜和香菇清洗干净，沥干水分后切成小一点的颗粒状，豆腐也切成颗粒状备用。
2、牛肉也切成小一点的颗粒状。
3、锅中烧适量的水，把菜放进去焯水。
4、焯好的菜盛出来，放进凉水里泡。
5、牛肉粒焯熟以后盛出来过凉水。
6、准备半碗的蛋白液，如果没有的话也可以直接用鸡蛋液，再调半碗水淀粉备用。
7、锅内重新烧水，水烧开后，把焯好的菜里和牛肉粒下锅。
8、水烧开后，加入适量的白胡椒和盐进行调味，再把调好的水淀粉倒入锅中，搅拌均匀。
9、锅中的水烧开后，把蛋白液倒入锅中，最后撒几滴香油和香菜，就可以出锅品尝了。