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口水鸡
发布时间:
2024-01-07 15:46
来源:
山西新东方烹饪学校
点击量:
【口水鸡】
食材:
鸡腿、小米辣、青椒、辣椒面、芝麻、红花椒、蒜末
做法:
1、鸡腿肉去骨,放入凉水锅中,加葱姜料酒煮10分钟,捞出放入凉水碗中浸泡一会。
2、碗里放小米辣,青椒,蒜末,辣椒面,白芝麻,花椒淋上热油激发香味(搅拌均匀后静置2/3分钟,以便产生红油)。
3、加2勺生抽加入1勺老抽+1勺蚝油+少许盐白糖和鸡精+小半碗煮熟的鸡汤搅拌均匀备用。
4、鸡腿切片摆盘,倒入调好的料汁,冰箱冷藏2小时口感更佳。
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