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糖醋丸子
发布时间： 2024-01-11 16:50 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【糖醋丸子】
食材：
猪肉馅、葱、姜、蛋清、食用油、酱油、糖、盐、淀粉、料酒适量
做法：
1、肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲，成为馅料。
2、取适量肉馅在两手中左右来回摔打，团成肉丸子。
3、将所有肉丸子团好后，放置在保鲜膜上备用。
4、油温7成热，小心放入团好的丸子，中火炸至金黄色，捞出沥干油。
5、生抽、老抽、糖、香醋按照1：1：2：1比例，加入50ml水，调和均匀后放入锅内，加入炸好的丸子，大火烧开，中火炖煮一会。
6、加入适量的水淀粉，大火收浓汤汁即可。