当前位置： > 新闻中心 > 教你做菜 >
锅包肉
发布时间： 2024-02-21 15:04 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【锅包肉】
猪里脊肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡萝卜适量、香油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量、植物油适量、土豆淀粉适量。
做法：
1、准备食材：将猪里脊肉洗净，切成薄片；葱、姜、蒜切末，胡萝卜切丝，香菜切段备用。
2、调制料汁：碗中加入适量的白醋、白糖、盐、生抽、香油搅拌均匀即可。
3、腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量盐、料酒、土豆淀粉、胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
4、炸制肉片：锅中加入足量植物油，烧至六七成热时，将腌制好的肉片逐片放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油。
5、炒制锅包肉：锅中留底油，加入葱、姜、蒜末炒香、下入胡萝卜丝翻炒片刻，倒入调制好的料汁翻炒。
6、出锅装盘：将炸好的肉片倒入锅中，迅速翻炒均匀，使肉片裹上料汁，出锅装盘即可。