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老太原糖醋丸子

发布时间: 2024-03-06 15:41 来源:山西新东方烹饪学校 点击量:
【老太原糖醋丸子】
食材:
五花肉、葱、姜、蒜、盐、陈醋、白糖、料酒、淀粉、鸡蛋、白芝麻少许、食用油
做法:

1.将五花肉切成片,再切成细丝,然后剁成馅儿。
2.将肉馅放入盆中,加入少量的葱姜水、盐、料酒,顺一个方向进行搅拌;加入鸡蛋抓匀,加入淀粉搅拌均匀,使肉馅充分上劲。
3.锅内倒油,烧至六成热时开始挤丸子,下油锅炸至金黄色捞出。
4.另起锅放底油,加入姜末、葱末、蒜末炒出香味,再加入陈醋、盐、白糖和适量清水,用水淀粉勾芡;加入少许明油,倒入肉丸子翻炒均匀。
5.出锅装盘,撒上白芝麻即可食用。
 

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