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麻团
发布时间： 2024-04-12 15:19 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【麻团】
食材：
芝麻、糯米面、白砂糖、食用油
芝麻、糯米面、白砂糖、食用油
做法：
1、首先要准备300克的糯米粉和10克白砂糖。
2、将糯米粉和白糖充分搅拌使其相互融合以后，再准备一壶温水，然后将温水少量多次的倒入糯米粉里面。而且要一边倒入温水一边用筷子搅拌，将大碗里面的糯米粉搅拌成面絮状待用，温水的量要根据糯米粉的多少来适当的添加。
3、将碗里的糯米面全部都搅拌成面絮状之后，再准备十克食用油倒入装有面絮的碗里面。然后将碗里的面絮揉搓一下，将其揉搓均匀揉成一个光滑柔软的面团状放在碗里备用。
4、接下来先在案板上撒上一些干面粉，并用手涂抹均匀。接着再将揉好的糯米团取出来放在案板上继续揉搓一下，揉搓片刻后再次在糯米团上加入十克食用油并用手把它继续揉搓均匀，揉匀以后再揉搓成长条并用手分成大小相等的面剂子。
5、将面剂子全部分好以后，再取一个面剂子放在手心并把它揉搓整理成一个小圆球。全部揉圆以后再在小碗里放入适量的清水，然后再准备一盘芝麻，接着再把每个揉圆的面剂都粘上一层清水，再裹上一层芝麻，全部做好后放入盘中待用。
6、起锅烧油，当锅中油温烧到六成热的时候，把刚刚做好的丸子放进油锅里，转中火慢慢的炸一下，将所有的糯米丸子全部都炸到表面焦黄的时候就可以关火并用漏勺捞出来了。
7、最后将炸好并控干油的糯米团子放进一个干净的盘子里就可以食用。