发布时间： 2025-03-28 15:15 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：

【辣椒炒肉】

 

食材：

五花肉、青尖椒、红尖椒、蒜头、姜片、生抽、老抽、料酒、盐、白糖

做法：

1、五花肉先冷冻20分钟，这样更容易切薄片，切好后加料酒和生抽腌制10分钟，让肉更入味！
2、青红尖椒切斜片，蒜头拍扁切碎，姜片备用。
3、热锅凉油，先把五花肉下锅煸炒，一定要中小火，把多余的油脂逼出来，这样炒出来既香又不腻！
4、肉煸出油后盛出，留底油炒蒜和姜，再加入辣椒翻炒，辣椒炒到微微起皱时倒入五花肉。
5、加入老抽调色，再撒点盐和糖，快速翻炒均匀，香喷喷的辣椒炒肉就出锅啦！