梅干菜包子培训内容

　　面团原料：面粉500克，胡萝卜汁260克，酵母4-5克，细砂糖25克，玉米油5克

　　馅料：猪肉馅，梅干菜，葱、姜、酱油、料酒、盐、糖、白胡椒粉、味精、水淀粉、香油

　　做法：

　　1，梅干菜充分泡软，洗净攥干水分切碎。

　　2，葱姜分别切成末。

　　3，炒锅上火，加少许底油，下入猪肉馅炒香炒散。

　　4，加入梅干菜，葱姜末翻炒均匀。

　　5，烹入料酒，加酱油、白糖、盐、白胡椒粉、味精定好味。

　　6，加少许水略煮。

　　7，淋入少许水淀粉炒粘稠，关火。

　　8，待馅料变凉后加少许香油拌匀，馅料就做好了。

　　9，请出咱们的原汁机，胡萝卜用原汁机榨出汁，取260克备用。

　　10，把所有面团原料搅拌成光滑适当的面团，放室温下松驰约5分钟。

　　11，搓成长条，下成适当的小剂子。

　　12，擀成中间厚周围薄的圆饼。放入馅料。

　　13，包成麦穗型包子

　　对折，从一端捏起，两边皮子分别往里捏

　　14，放竹帘上进行最后发酵。

　　15，当发酵至2倍大后放入刷了油的蒸锅中，冷水上锅，冒汽后中火蒸约15--20分钟即可。

　　16，熄火后，先将锅盖揿开一个小口，停3、5分钟后再取出包子，则包子不容易塌陷。

　　热气腾腾的梅干菜包子，外皮又暄又软，内馅鲜香油润，加以用胡萝卜汁和的黄灿灿的面皮，营养加一筹，颜值也担当，是不是特别勾人食欲