家庭厨师培训|紫薯寿司怎么做

　　紫薯寿司

　　材料大米 2杯、糯米 半杯、香米 半杯、紫薯 2个、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、香肠 1根、肉松 1把、海苔 3张、鸡蛋 3个、寿司醋 2大勺、沙拉酱 适量、玉米淀粉 2小匙、食盐 小半匙。

　　做法

　　1、大米、糯米、泰国香米混合，加入适量水浸泡20分钟。

　　2、胡萝卜切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干。

　　3、鸡蛋打散加入水淀粉和盐，摊成蛋皮后切成细条状。

　　4、黄瓜去籽切成细条。

　　5、紫薯蒸熟后放入寿司醋，用擀面杖捣匀，米饭煮熟后拔掉电源焖上10分钟，开盖把米饭拌匀。

　　6、再晾10分钟，取出米饭，拌入紫薯泥，尽量拌匀;寿司帘上铺上海苔。

　　7、取适量的米饭均匀铺在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米饭)，手上沾点水后(防粘)压平米饭;在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠。

　　8、接着放蛋皮，中间撒肉松，挤上沙拉酱;用手卷起。

　　9、压实后继续推着卷，吃前用刀切成段后装盘(蘸水切的话切面会更漂亮)。
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