剪刀面之面,和时加盐少许,和好略硬须饧。汤分浓淡,提前备好,而后上火煮沸,持面以剪。剪时左手持面,右手握剪,面剪不离,声如鹊鸟归巢之喧,形如银鱼入水之跃,高手每分钟可剪出200余根,令人目不暇接。煮时稍闷,盛碗上桌,讲究配四味碟、四菜码,伴此“焉得并州快剪刀,剪取吴淞半江水”之情之趣,就可含英咀华,食乐无穷了。
学习内容:和面的技术,摔面技术、拉面手法技巧学习,圆面拉制、韭菜叶面拉制、三棱面拉制、宽面拉制、辣椒油制 作技术,牛肉清汤的制作技术,全套技术秘方无保留培训,老师一对一手把手教会,随到随学包教包会。
投资优势1、在山西新东方将会有名师一对一教学而且面食口味正宗,越吃越上瘾,包教包会。
2、所有小吃秘方配料丝毫不做保留,完完整整的传授给您,让您全面系统的学到正宗,传统的特色小吃。
3、学校将提供从开店选址、初期经营、中期经营等一系列的全套营销管理解决方案,让您完全掌握经营规律,提前规 避经营风险,是您轻轻松松经营管理,轻轻松松赚钱。