作为刚入职场的新人,你要看清楚自己的位置,别学着“老人”混日子。作为新人,有些事,你还是好得先知道。 … 更多>>
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作为刚入职场的新人,你要看清楚自己的位置,别学着“老人”混日子。作为新人,有些事,你还是好得先知道。… 更多>>
当今的厨房生产、新厨艺的运用、菜点的创作都离不开现代的餐饮市场,我们的厨房生产人员必须多了解市场大趋势,了解当地顾客的饮食动向,而绝不能闭门自… 更多>>
计划不在于大小与繁简,而在于计划的理性与严谨。厨务管理做什么、如何做、谁来做、何时做、怎样做,如果事先能够理性设计,再付诸行动就会减少盲目、… 更多>>
对厨务部门来讲,工作说明的作用要胜过其他部门,因为厨务工作是手工操作、技能性强的作业,厨务工作特点决定了职位说明和岗位说明能够准确到位的难度。… 更多>>
在厨务管理过程中,相信行政总厨、金牌店长、厨务经理对表格、单据、制度……等工具并不陌生,但能否将工具运用的恰到好处,真正发挥“达到、完成、促进… 更多>>
做饭一定少不了酱料,各式各样的酱料有不同的作用和用法,用对了就能有锦上添花的效果… 更多>>
许多大师对于收徒,往往需要对候选的徒弟进行一定时间的了解,而首要的一个条件就是考察该厨师的人品.… 更多>>
。一个厨师拜一个师傅,往往能产生一系列的连锁效应,不仅厨艺提高了,通过师傅接触到的社会交往圈子,也拓展了他的发展空间,由此,该厨师在业内就很有… 更多>>